Leckere Low Carb Nudeln aus Zucchini sind einfach klasse. Dazu schmecken frische Tomaten und aromatischer Feta besonders gut. Tolles Meal Prep Rezept - die Zucchini-Nudeln mit Feta und Tomaten schmecken auch kalt prima.
Zucchini waschen und abtropfen lassen • Zucchini mit dem Spiralschneider in lange dünne Nudeln schneiden • Tomaten waschen, trocknen und vierteln • Feta in Würfel schneiden • Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse ausdrücken.
Öl in der Pfanne erhitzen und Knoblauch anschwitzen • Zucchini-Nudeln in die Pfanne geben und für mehrere Minuten braten, bis sie bissfest sind • Tomaten, Feta und Basilikum dazugeben und durchrühren • Zucchini-Nudeln mit Salz und Pfeffer abschmecken.