Zarte Lammlachse mit Salat

Zubereitung

1. Salatblätter waschen und abtropfen lassen • In einer kleinen Schüssel aus 3 EL Olivenöl, 1 EL Balsamico, 1 EL Ahornsirup, 1 - 2 EL Wasser und etwas frisch gepresstem Limettensaft ein Dressing anrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
2. Salatblätter klein zupfen und in eine Salatschüssel geben • Dressing zum Salat geben und alles durchmischen • Salat auf vier Teller verteilen • Lammlachse waschen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer einreiben.
3. In einer beschichteten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen • Knoblauchknolle quer im Ganzen halbieren und mit der offenen Seite in die Pfanne legen • Lammlachse von jeder Seite etwa 1 - 2 Minuten braten.
4. Fleisch aus die Pfanne nehmen, Thymian und Rosmarin auf das Fleisch geben, in Alufolie einschlagen und kurze Zeit ruhen lassen • Lammlachse dann in Scheiben schneiden und zum Salat auf die Teller geben.
   
   Wir wünschen guten Appetit!