Vital Salat mit Hähnchen, Brokkoli und Granatapfel

Zubereitung

1. Hähnchenbrust abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen • Granatapfelkerne aus der Schale lösen und beiseite stellen • Spinat abspülen und trocknen • Brokkoli abspülen und kleine Röschen abschneiden, die evtl. noch einmal halbieren oder vierteln, je nach Größe.
2. Öl in einer Pfanne erwärmen und die Hähnchenbrust auf jeder Seite 4 - 5 Minuten braten, bis sie gar ist • Hähnchenbrust aus der Pfanne nehmen und warmhalten, am besten auf einen Teller legen und mit einem zweiten Teller abdecken • Brokkoli in die heiße Pfanne geben und 3 - 5 Minuten rundum braten.
3. Spinat, Brokkoli und Granatapfelkerne in eine Schüssel geben und mit Zitrone, Salz und Pfeffer abschmecken • Alles auf einem Teller verteilen • Die Hähnchenbrust in dünne Streifen schneiden und auf das Gemüse verteilen.
   
   Wir wünschen guten Appetit!