Vital Bowl mit Salat, Apfel, Granatapfel und Walnüsse

Name: Vital Bowl mit Salat, Apfel, Granatapfel und Walnüsse
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 60 g Romanasalat; 40 g Blattspinat roh; 20 g Mangold roh; 20 g Rucola; 2 kleine Äpfel; 50 g Granatapfelkerne; 50 g Walnusskerne, frisch; 30 g Parmesan; 2 Stängel Petersilie, frisch; ½ Zitrone/n frisch gepresst; 1 Prise Meersalz (Fleur de sel); 1 Prise Pfeffer schwarz; 2 EL Olivenöl; 1 TL Agavendicksaft

Dieser frische Vital Salat ist schnell zubereitet, gibt ordentlich Power im Arbeitsalltag und hält auch satt.

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Vital Bowl mit Salat, Apfel, Granatapfel und Walnüsse

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Port: 2
Zeit: 10 min
Status: sehr leicht
kcal: 410
KH: 22 g
E: 11 g
F: 30 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Zitronenpresse, 1 Reibe, 1 Salatschleuder, 1 Teelöffel, 1 Esslöffel

Zutaten

60 g Romanasalat
40 g Blattspinat roh
20 g Mangold roh
20 g Rucola
2 kleine Äpfel
50 g Granatapfelkerne
50 g Walnusskerne, frisch
30 g Parmesan
2 Stängel Petersilie, frisch
½ Zitrone/n frisch gepresst
1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
1 Prise Pfeffer schwarz
2 EL Olivenöl
1 TL Agavendicksaft

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Zubereitung

Salate (Romanasalat, Rucola, Spinat, Mangold) abspülen und trocken schleudern • Äpfel abspülen, halbieren, Kerngehäuse entfernen und in dünne Streifen schneiden • Kräuter abspülen und die Blätter abzupfen.
Salatblätter in zwei Schüsseln anrichten, Äpfel, Walnusskerne und Granapafelkerne darauf verteilen und Parmesan drüber hobeln bzw. alles für den Arbeitsalltag in To-Go-Dosen füllen.
Für das Dressing in einem kleinen Schälchen Öl, Zitronensaft und Agavendicksaft verrühren, anschließend mit Salz und Pfeffer abschmecken • Dressing dann kurz vor dem Verzehr zum Salat geben.

Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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