Tofu Bowl mit Champignons und Gemüse

Zubereitung

1. Tofu in Würfel schneiden • Aus der Sojasoße, Thai-Curry-Paste, Fünf Gewürze Pulver, etwas Salz und Pfeffer eine Marinade anrühren • Die Tofu-Würfel darin marinieren und kurz ruhen lassen.
2. Salatblätter waschen und abtropfen lassen, dann klein schneiden • Möhre schälen, dann mit dem Sparschäler lange, dünne Streifen herstellen • Gurke schälen und in Stücke schneiden.
3. Zwiebel pellen und in dünne Ringe schneiden • Champignons putzen und in Scheiben schneiden • Kräuter waschen und gut abtropfen lassen • Tomaten waschen und vierteln.
4. In einer Pfanne 1 EL Sesamöl erhitzen und die Tofuwürfel rundum anbraten • 2/3 der Zwiebelringe und die Champignons dazugeben und alles braten.
5. Salatblätter, Gurke und Möhre in einer Schüssel anrichten • Tomaten und die restlichen Zwiebeln mit Salz und Pfeffer würzen und dazugeben • Olivenöl über das Gemüse träufeln und alles mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Die warme Tofu-Champignon-Pilzpfanne und die gehackten Kräuter dazugeben und servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!