Spinat-Omelett mit Tomaten und Schnittlauch

Zubereitung

1. Eier und Sahne in einer Schüssel verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen • Spinatblätter waschen und gut abtropfen lassen • Tomaten in Scheiben schneiden • Schnittlauch in Ringe schneiden.
2. Olivenöl in der Pfanne erhitzen • Spinatblätter hineingeben und kurz braten • Dann die Ei-Mischung dazugeben • Feta in der Hand zerbröseln und dazugeben • Sobald sich das Omelett vom Pfannenboden löst, vorsichtig wenden.
3. Tomatenscheiben auf das Omelett legen und mit erwärmen • Dann das Omelett aus der Pfanne nehmen, mit Schnittlauch bestreuen und mit Salz und Pfeffer würzen • Omelett zuletzt zusammenklappen und servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!