Salat mit Gemüse, Salami und Granatapfel
Ein gesunder Salat mit viel Gemüse, würziger Salami und fruchtigem Granatapfel schmeckt besonders gut.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Schüssel, 1 Salatschüssel, 1 Salatschleuder, 1 Küchenwaage, 1 Grillzange, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 10 g Rucola frisch
- 10 g Babyspinat frisch
- 50 g Brokkoli
- 100 g Hokkaido Kürbis
- 100 g Chorizo
- 100 g Granatapfel
- 60 g Joghurt, Natur 1,8%
- 40 g Sonnenblumenkerne
- 2 Stängel Minze
- 2 EL Olivenöl
- 1 Limette frisch gepresst
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Broccoli waschen und Röschen vom Stiel schneiden • Kürbis in Scheiben schneiden • Brokkoli und Kürbis auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und mit Olivenöl beträufeln • Gemüse im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für 10 - 15 Minuten bissfest garen.
- Spinat und Rucola waschen und in der Salatschleuder trocknen • Zu lange Stielenden bei Spinat und Rucola entfernen • Minze waschen und abtropfen lassen, dann Blätter vom Stiel zupfen • Limettensaft und Joghurt miteinander verrühren.
- Spinat, Rucola und Salami auf zwei Teller verteilen • Gemüse aus dem Ofen nehmen, salzen und pfeffern und auf den Salat geben • Joghurt über das Gemüse träufeln und mit Minze und Kernen bestreuen.
Wir wüschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
