Würzige Curry Suppe mit Garnelen und Gemüse
Garnelen passen immer gut in eine würzige Suppe. Curry-Suppe, Gemüse und Garnelen ist ein leckeres Gericht.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Wok, 1 Wokwender, 1 Zitronenpresse, 1 Küchenwaage, 1 Schüssel, 1 Abtropfsieb, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 220 g Garnelen, ohne Kopf, mit Schale
- 100 g Blumenkohl
- 100 g Brokkoli
- 2 Frühlingszwiebel/n
- 2 Knoblauch Zehen
- 1 Möhre/n
- 1 Schalotte
- 1 Limette
- 300 ml Kokosmilch
- ½ Pfefferschote/n (Chili) roh
- 6 Stängel Koriander, frisch
- 1 EL Kokosöl
- 1 EL Thai-Curry-Paste Rote
- 1 TL Kurkuma Pulver
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- Trinkwasser nach Bedarf
Zubereitung
- Blumenkohl- und Brokkoliröschen vom Stiel schneiden und im Wasserbad waschen • Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Streifen schneiden • Knoblauch und Schalotte schälen und fein würfeln • Limette auspressen.
- Möhre schälen und in Scheiben schneiden • Chilischote und Koriander grob hacken • Kokosöl im Wok erhitzen und Garnelen kurz mit Knoblauch und Schalotten anbraten • Garnelen herausnehmen und beiseite stellen.
- Blumenkohl, Brokkoli, Möhre und Frühlingszwiebeln in den Wok geben und braten • Currypaste und Limettensaft miteinander verrühren und dazugeben • Chilischote und Koriander in den Wok geben und mit Kokosmilch ablöschen.
- Suppe mit Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen und mehrere Minuten köcheln lassen • Wasser nach Bedarf dazugießen und verrühren • Suppe final abschmecken und Garnelen dazugeben • Würzige Curry Suppe auf drei Schüsseln aufteilen und heiß servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
