Schokomuffins mit Erdbeeren
Diese Muffins lassen sich einfach zubereiten und schmecken himmlisch schokoladig. Frische süßlich duftende Erdbeeren machen das Gericht perfekt.
Zutaten
- 250 g Erdbeeren
- 150 g Mandelmehl, entölt
- 3 Eier
- 100 g Bitterschokolade 70%
- 2 EL Magerquark
- 1 TL Weinsteinbackpulver
- 2 EL Butter
- 2 TL BIO Kakao, entölt
- Xucker nach Geschmack
Zubereitung
Backofen auf 180°C vorheizen • Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen.
Eier trennen und die Eiweiße mit einem Schneebesen schaumig schlagen.
Mehl, Weinsteinbackpulver und Xucker mit der Schokoladen-Butter-Mischung vermengen • Eischnee und Magerquark hinzufügen und alles mit einem Rüchrgerät vermischen.
Die Muffinförmchen in ein Muffinblech geben und mit Teig füllen • Muffins für 25 - 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.
Muffins abkühlen lassen, mit dem Kakaopulver bestreuen und zusammen mit den Erdbeeren servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
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Denise
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