Schokomuffins mit Erdbeeren

Diese Muffins lassen sich einfach zubereiten und schmecken himmlisch schokoladig. Frische süßlich duftende Erdbeeren machen das Gericht perfekt.

3.2/5 Bewertung (180 Stimmen)
Schokomuffins mit Erdbeeren
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  • Port: 12
  • Zeit: 45 min
  • Status: leicht
  • kcal: 123
  • KH: 5 g
  • E: 7 g
  • F: 6 g

Zutaten

  • 250 g Erdbeeren
  • 150 g Mandelmehl, entölt
  • 3 Eier
  • 100 g Bitterschokolade 70%
  • 2 EL Magerquark
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 2 EL Butter
  • 2 TL BIO Kakao, entölt
  • Xucker nach Geschmack

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen • Schokolade und Butter in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad schmelzen.

  2. Eier trennen und die Eiweiße mit einem Schneebesen schaumig schlagen.

  3. Mehl, Backpulver, Xucker und Eigelbe mit der Schokoladen-Butter-Mischung vermengen • Eischnee und Magerquark hinzufügen und alles mit einem elektrischen Rührgerät vermischen.

  4. Die Muffinförmchen in ein Muffinblech geben und mit Teig füllen • Muffins für 25 - 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen • Währenddessen die Erdbeeren putzen und waschen.

  5. Muffins abkühlen lassen, dann mit dem Kakaopulver bestreuen und zusammen mit den Erdbeeren servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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Kommentare (3)

  • Schindler

    Schindler

    28 Januar 2017 um 18:44 |
    Habe ich das jetzt richtig verstanden, dass das Eigelb nicht mit in den Teig kommt ?

    antworten

  • Denise

    Denise

    30 Juni 2017 um 16:55 |
    Das ist viel zu viel Mehl für den Teig.

    antworten

  • Barbara Dahlmann

    Barbara Dahlmann

    18 August 2018 um 09:44 |
    Teig mit 1-2Eßlöffeln Sonnenblumenöl mischen, dann gehts.

    antworten

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