Schokomuffins mit Erdbeeren

Diese Muffins lassen sich einfach zubereiten und schmecken himmlisch schokoladig. Frische süßlich duftende Erdbeeren machen das Gericht perfekt.

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Schokomuffins mit Erdbeeren
  • Port: 12
  • Zeit: 45 min
  • Status: leicht
  • kcal: 123
  • KH: 4,9 g
  • E: 7,2 g
  • F: 5,9 g

Zutaten

  • 250 g Erdbeeren
  • 150 g Mandelmehl, entölt
  • 3 Eier
  • 100 g Bitterschokolade 70%
  • 2 EL Magerquark
  • 1 TL Weinsteinbackpulver
  • 2 EL Butter
  • 2 TL BIO Kakao, entölt
  • Xucker nach Geschmack

Zubereitung

  1. Backofen auf 180°C vorheizen • Schokolade und Butter im Wasserbad schmelzen.

  2. Eier trennen und die Eiweiße mit einem Schneebesen schaumig schlagen.

  3. Mehl, Weinsteinbackpulver und Xucker mit der Schokoladen-Butter-Mischung vermengen • Eischnee und Magerquark hinzufügen und alles mit einem Rüchrgerät vermischen.

  4. Die Muffinförmchen in ein Muffinblech geben und mit Teig füllen • Muffins für 25 - 30 Minuten im vorgeheizten Backofen backen.

  5. Muffins abkühlen lassen, mit dem Kakaopulver bestreuen und zusammen mit den Erdbeeren servieren.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

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