Scharfe Grillspieße mit frischem Salat

Zubereitung

1. Schweinefleisch in etwa 3 x 3 cm große Würfel schneiden • Bauchspeck in dünne Scheiben, etwa gleichgroß wie das Schweinfleisch, schneiden.
2. Limette halbieren, eine Hälfte auspressen und den Saft in eine Schüssel geben • Knoblauch auspressen und zusammen mit Samba Oelek, Harissa, Salz und Pfeffer zum Limettensaft geben und vermengen • Chilischote in dünne Ringe schneiden und zusammen mit dem Schweinefleisch und Bauchspeck in die Marinade geben, ordentlich vermischen und für etwa 15 Minuten ziehen lassen (wer möchte, kann das Fleisch auch über Nacht in den Kühlschrank stellen).
3. Salat klein schneiden • Paprika halbieren, den Steg und die Kerne entfernen und abwaschen, anschließend fein würfeln • Zweite Limette abspülen und in dünne Scheiben schneiden.
4. Für das Dressing - Olivenöl, den Saft der restlichen halben Limette, Xucker, Salz und Pfeffer vermengen und abschmecken.
5. Fleisch und Speck abwechselnd auf kleine Holzspieße stecken und von jeder Seite 2 - 3 Minuten goldbraun grillen (Holzspieße vorher im Wasserbad legen, damit sie beim Grillen nicht verbrennen).
6. Salat in kleine Schüsseln füllen, mit etwas Dressing und Limettenscheiben garnieren • Jeweils zwei Spieße auf die Schüsseln geben und servieren.
   
   Wir wünschen einen guten Appetit!