Sauerkraut mit Schweinebauch
Ein deftiges Low Carb Essen unkompliziert zubereitet aus einem Topf. Schweinebauch mit Sauerkraut schmeckt verfeinert mit Kräutern und Gewürzen besonders gut.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Kochlöffel, 1 Grillzange, 1 Messbecher, 1 PfanneZutaten
- 500 g Sauerkraut Konserve abgetropft
- 400 g Schweinebauch
- 4 Zwiebeln
- 2 TL Senf
- 2 Piment
- 1 Gewürznelken
- 1 TL Kümmel getrocknet
- 2 Lorbeerblätter getrocknet
- 500 ml Rinderfond, selbstgemacht
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Schweinebauch waschen und trocken tupfen, dann mit einem scharfen Messer in Scheiben schneiden • Scheiben mit Salz und Pfeffer würzen und mit Senf bestreichen • Öl in der Pfanne erhitzen und Scheiben von beiden Seiten anbraten.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden • Zwiebeln goldgelb in der Pfanne anrösten • Sauerkraut in einen Topf geben und die Hälfte der Zwiebeln darauf verteilen • Kümmel, Lorbeerblätter, Nelken und Piment dazugeben und zum Schluss den Schweinebauch mit den restlichen Zwiebeln darauf geben.
- Fleischfond dazugeben und das Ganze bei geringer Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch zart und der Fond fast verkocht ist • Fleischscheiben auf den Tellern anrichten • Sauerkraut mit Salz abschmecken, wenn nötig etwas süßen und mit dem Fleisch servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
