In einem kleinen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und die Wachteleier 3 - 4 Minuten kochen • Dann mit kaltem Wasser abschrecken und die Schale abpellen • Eier halbieren.
Salatblätter waschen und gut abtropfen lassen, dann klein zupfen • Zu lange Stiele beim Spinat entfernen • Tomaten halbieren • Salat, Tomaten und Eier in eine Salatschüssel geben, 1 EL Olivenöl dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und durchmischen.
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Garnelen von beiden Seiten braten • Salat in eine Schüssel geben • Garnelen dazugeben • Zuletzt alles mit Sesam bestreuen und servieren.