Salat mit Ei und schwarzen Oliven

Ein bunter Salat mit Gurke, Tomate, Ei und Oliven schmeckt leicht und frisch und stärkt unsere Gesundheit. Rucolablätter geben dem Gericht eine feinherbe Note.
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Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Sparschäler, 1 Küchenwaage, 1 Salatschleuder, 1 Salatschüssel, 1 Esslöffel

Zutaten

  • 2 Eier Größe M
  • 100 g Oliven schwarz
  • 100 g Rucola frisch
  • 200 g Gurke
  • 6 Cherrytomaten
  • 3 EL Olivenöl
  • Thymian getrocknet
  • Meersalz
  • Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. Eier für 8 - 10 Minuten in kochendem Wasser hart kochen • Rucola waschen und in der Salatschleuder trocknen • Gurke und Tomaten waschen und abtropfen lassen.
  2. Gurke mit dem Sparschäler in lange dünne Streifen schneiden • Tomaten und Oliven halbieren • Rucola, Gurke, Tomaten und Oliven in eine Schüssel geben und mit Öl, Thymian, Salz und Pfeffer würzen.
  3. Salat durchrühren und auf zwei Schälchen aufteilen • Eier pellen und vierteln • Eier auf den Salat geben, mit Thymian und Salz würzen und Salat servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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Kategorien

Gemüse | 2 Personen | bis 10 Minuten | bis 19 g | Mahlzeiten | Mittag | Vegetarisch | bis 18 g | Eier | Abendessen | bis 17 g | Vorspeisen | bis-400 kcal | bis 16 g | Olivenöl | bis-500 kcal | bis 15 g | bis-600 kcal | Wenig Zucker | bis 14 g | Rucola | Fitness | bis-700 kcal | bis 13 g | bis-800 kcal | bis 12 g | Thymian | bis-900 kcal | bis 11 g | Leichte Küche | bis 10 g | bis 9 g | Rohkost | bis 8 g | bis 7 g | bis 6 g | Meersalz | Gurke | Brunch | Pfeffer | Leichte Zubereitung | Kirschtomaten | Oliven | Thymian (gerebelt) | Frühling | Sommer