Rucolablätter waschen und abtropfen lassen, zu lange Stiele entfernen und sehr große Blätter klein zupfen • Kaki schälen und in Spalten schneiden.
Rucolablätter auf einen Teller geben • Parmaschinken und Kaki dazugeben • Feta mit den Fingern zerbröseln und über den Salat verteilen • Alles mit Olivenöl beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen.