Rucola Salat mit Mangold, Rote Bete und Orangenfilets

Name: Rucola Salat mit Mangold, Rote Bete und Orangenfilets
Total time: 10 min
Yield: 1
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 120 g Rote Rübe (Rote Bete) gegart; 60 g Rucola; 50 g Mangold; ½ Orange; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Meersalz (Fleur de sel); 1 Prise Pfeffer schwarz

Die rote Rübe enthält viele Vitamine und ist besonders zur kalten Jahreszeit eine gesunde Gemüsewahl. Am besten schmeckt Rote Bete frisch.

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Rucola Salat mit Mangold, Rote Bete und Orangenfilets

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Port: 1
Zeit: 10 min
Status: sehr leicht
kcal: 189
KH: 17 g
E: 5 g
F: 10 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Salatschüssel, 1 Salatschleuder, 1 Küchenwaage, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

120 g Rote Rübe (Rote Bete) gegart
60 g Rucola
50 g Mangold
½ Orange
1 EL Olivenöl
1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
1 Prise Pfeffer schwarz

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Zubereitung

Rucola- und Mangoldblätter waschen und in der Salatschleuder trocknen • Zu lange Stiele beim Rucola entfernen • Orange filetieren und in Stücke schneiden.
Rote Bete kochen und schälen bzw. Rote Bete aus dem Glas nehmen und abtropfen lassen • Rote Bete in dünne Scheiben hobeln, alternativ mit einem Messer in dünne Scheiben schneiden.
Rucola, Mangold, Rote Bete und Orange in einer Salatschüssel vermischen • Salat mit Salz und Pfeffer würzen, durchmischen und auf einem Teller anrichten • Olivenöl über den Salat träufeln.

Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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