Rote Bete Salat mit Spinat und Feta

Name: Rote Bete Salat mit Spinat und Feta
Total time: 45 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 400 g Rote Rübe (Rote Bete) roh; 200 g Babyspinat frisch; 100 g Feta; 2 EL Avocado Öl; 1 Limette; Muskatnuss getrocknet; Meersalz; Pfeffer schwarz

Ein schneller vitaminreicher Salat mit Spinatblättern, Rote Bete und aromatischem Feta passt prima in die Low Carb Ernährung.

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Port: 2
Zeit: 45 min
Status: sehr leicht
kcal: 349
KH: 18 g
E: 14 g
F: 23 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Küchenwaage, 1 Esslöffel

Zutaten

400 g Rote Rübe (Rote Bete) roh
200 g Babyspinat frisch
100 g Feta
2 EL Avocado Öl
1 Limette
Muskatnuss getrocknet
Meersalz
Pfeffer schwarz

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Zubereitung

Rote Bete abwaschen, in einen Topf geben und mit Wasser bedeckt für 30 - 40 Minuten weich kochen • Rote Bete etwas abkühlen lassen, dann schälen und in Scheiben schneiden.
Spinat waschen und abtropfen lassen • Spinatblättchen auf einen Teller geben und die Rote Bete Scheiben darauf legen • Feta mit den Fingern zerbröseln und über den Salat geben.
Limettensaft und Avocadoöl über den Salat träufeln • Zuletzt den Rote Bete Salat mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer würzen und servieren.

Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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