Rote Bete Salat mit Fetakäse und Rucola

Name: Rote Bete Salat mit Fetakäse und Rucola
Total time: 45 min
Yield: 2
Ingredients: 400 g Rote Rübe (Rote Bete) roh; 100 g Rucola; 2 EL Olivenöl; 200 g Feta; Meersalz; Pfeffer schwarz

Rote Bete ist nicht nur farblich ein echter Hingucker, sondern auch eine richtige Vitaminbombe.

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Port: 2
Zeit: 45 min
Status: sehr leicht
kcal: 465
KH: 19 g
E: 19 g
F: 34 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Küchenwaage, 1 Abtropfsieb, 1 Esslöffel

Zutaten

400 g Rote Rübe (Rote Bete) roh
100 g Rucola
2 EL Olivenöl
200 g Feta
Meersalz
Pfeffer schwarz

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Zubereitung

Rote Bete mit einer Bürste waschen und etwa 45-50 Minuten in Salzwasser kochen • Rote Bete (am besten mit Handschuhen) schälen und in Stücke schneiden.
Rucola waschen und abtropfen lassen • Feta in kleine Würfel schneiden • Rucola, rote Bete und Feta auf zwei Teller aufteilen und mit Olivenöl beträufeln • Salat mit Salz und Pfeffer würzen.

Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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