Quinoa mit Tofu und Gemüse

Quinoa ist ein leicht zuzubereitendes Lebensmittel. Die Körnchen werden vor dem Kochen gut gespült, um die Bitterstoffe zu entfernen.
0.0/5 Bewertung (0 Stimmen)
Quinoa mit Tofu und Gemüse
  • Port: 2
  • Zeit: 40 min
  • Status: sehr leicht
  • kcal: 351
  • KH: 33 g
  • E: 15 g
  • F: 16 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Kochtopf, 1 Küchensieb, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Salatschüssel, 1 Salatschleuder, 1 Schüssel, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

Zubereitung

  1. Tofu auf ein Küchenpapier legen und mit einem zweiten abdecken • Mit einem Brett mehrmals fest auf den Tofu drücken, so dass überschüssige Flüssigkeit heraustritt, dann Tofu klein schneiden.
  2. Limette heiß waschen, abtrocknen und die Schale abreiben • Limette halbieren und beide Hälften auspressen • Limettensaft, geriebene Muskatnuss, Salz und Pfeffer vermischen und Tofu darin einlegen.
  3. Spinat waschen, in der Salatschleuder trocknen und anschließend zu dicke Stielenden entfernen • Tomaten halbieren • Paprika entkernen und in Stücke schneiden • Lauchzwiebeln putzen und in Ringe schneiden • Koriander grob hacken.
  4. Quinoa in einem feinmaschigen Sieb gut abspülen • Quinoa mit reichlich Wasser bedeckt nach Anleitung bissfest kochen • Quinoa abgießen, anschließend noch für ein paar Minuten im Topf lassen, so kann die restliche Flüssigkeit noch verdampfen.
  5. Sesamöl erhitzen und Tofu und Lauchzwiebeln anbraten • Spinat und Paprika dazugeben und verrühren • Tomaten, Koriander, Limettenabrieb und Quinoa dazugeben und verrühren • Mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken • Avocadoöl darüberträufeln und servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

Erhalte jede Woche einen neuen Ernährungsplan 

Schreiben Sie einen Kommentar

Sie kommentieren als Gast.

Weitere Low Carb Rezepte

Newsletter


Jetzt unsere Low Carb Tipps abonnieren

Ernährungplan für 2 Wochen Low Carb downloaden

Einfach deinen Namen und deine E-Mail-Adresse eintragen. Nach Bestätigung deiner Daten wirst du für die Low Carb Tipps angemeldet und erhälst regelmäßig wichtige Informationen zur Low Carb Ernährung per E-Mail sowie den Ernährungsplan für 2 Wochen als Download.