Omelett mit frischen Pfifferlingen

Zubereitung

1. Pilze putzen • Schalotte und Knoblauch schälen und fein würfeln • Schnittlauch abspülen und in Ringe schneiden • In einer Pfanne Butter schmelzen und Schalotte und Knoblauch darin anbraten • Pilze, Thymian und Olivenöl dazugeben, verrühren und kurz braten lassen.

2. Eier und Sahne mit einem Stabmixer in einem hohen Gefäß verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken • In einer beschichteten Pfanne Butter erhitzen • Eimischung dazugeben, den Deckel auflegen und die Eimischung bei geringer Hitze für 8 - 10 Minuten stocken lassen.

3. Frische Muskatnuss auf das Omelette reiben und mit Crème fraîche bestreichen • Pilze auf das Omelette geben, mit Schnittlauch bestreuen und servieren.

   Wir wünschen einen guten Appetit!