Omelett mit grünem Spargel und Parmesan
Omelett ist eine tolle Low Carb Basic für köstliche kohlenhydratarme Gerichte. Grünger Spargel passt prima.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 Schneebesen, 1 Reibe, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 6 Eier Größe M
- 2 EL Schlagsahne
- 250 g Spargel, grün, frisch
- 40 g Parmesan
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Spargelenden abschneiden und bei Bedarf die unterste Hälfte schälen, je nach dem, wie dick die Stangen sind • Stangen dann in Stücke schneiden • Butter und Öl in der Pfanne erhitzen und Spargel für wenige Minuten anbraten • Spargel herausnehmen und abgedeckt warm halten.
- Eier in einer Schüssel aufschlagen • Sahne, Salz und Pfeffer dazugeben und verquirlen • Die Hälfte der Eimischung in die noch heiße Pfanne gießen und bei mittlerer Hitze braten, dann wenden • Das zweite Omelett genauso zubereiten.
- Spargel auf die Omelette geben und zusammenklappen • Omelette mit geriebenen Parmesan bestreuen und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
