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Low Carb Rezepte zum Mittagessen

Die Varianten für das Mittagessen innerhalb der Low Carb Ernähurng sind umfangreich wie vielfältig. Low Carb Rezepte zum Mittagessen sind gesund, belasten den Körper nicht und lassen uns leistungsfähig bleiben. Um auch nach dem Essen die körperlichen und geistigen Stärken voll abrufen zu können, sollte man zum Mittag viel Gemüse und Salat, ein paar Proteine in Form von Fleisch, Fisch, Eiern und ähnlichem und auch eine Portion gute Kohlenhydrate wählen. 

Gute Kohlenhydrate zur Tagesmitte

Die individuelle Lebenssituation ist die Ausgangslage für die Wahl der Kohlenhydrate und damit zu einer gesunden Lebensführung. Es kommt also darauf an, wie viel Energie während der zweiten Tageshälfte benötigt wird. Daran sollte sich die Wahl des Low Carb Gerichts orientieren, denn wer mehr Energie zu sich nimmt, als er verbraucht, legt an Gewicht zu.

Die besten Low Carb Rezepte zum Mittag 

Die Wahl des richtigen Gerichts ist mit unseren Low Carb Kochbüchern ganz einfach. Für alle, die gesunde Low Carb Gerichte für unterwegs suchen, können wir das Low Carb Kochbuch To Go sehr empfehlen, alle Speisen können zur Arbeit oder für unterwegs mitgenommen werden. Zahlreiche weitere Speisen für den Mittagstisch stellen wir in unserem Low Carb Kochbuch vor. Dazu gibt es weitere Extras wie einen 2-Wochen-Plan. Perfekt für den Einstieg in die Low Carb Ernährung.

 

Asiapfanne mit Garnelen und Gemüse
  • Kohlenhydrate: 20 g
  • Zeit: 45 min
  • Schwierigkeit: leicht

Asiapfanne mit Garnelen und Gemüse

Garnelen passen gut in viele fernöstliche Gerichte. Die Asiapfanne mit Garnelen und Gemüse schmeckt frisch zubereitet besonders lecker.

Rote Bete Salat mit Orange und Feta
  • Kohlenhydrate: 23 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Rote Bete Salat mit Orange und Feta

Eine aufregende Salatkomposition mit Roter Bete und fruchtig süßer Orange. Feta und Minze bringen die Geschmacksnerven so richtig in Fahrt.

Bunter Salat mit Spinat, Mandeln, Mango und Dressing
  • Kohlenhydrate: 26 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Bunter Salat mit Spinat, Mandeln, Mango und Dressing

Ein fruchtiges Salat-Erlebnis aus jungen Spinatblättern, Mandeln, süßer Mango und roten Zwiebelringen. Das süß-scharfe Dressing passt perfekt dazu.

Hähnchenbrust mit Mangold, Tomaten und Oliven
  • Kohlenhydrate: 6 g
  • Zeit: 20 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Hähnchenbrust mit Mangold, Tomaten und Oliven

Für ein leckeres Low Carb Gericht braucht man nicht viel. Hähnchenbrustfilet mit Mangold, Tomaten und Oliven sind schnell zubereitet.

Zucchini Auflauf mit Süßkartoffel und Mozzarella
  • Kohlenhydrate: 23 g
  • Zeit: 60 min
  • Schwierigkeit: leicht

Zucchini Auflauf mit Süßkartoffel und Mozzarella

Auflauf mit Gemüse schmeckt immer - egal, ob zum Mittag oder Abendessen - mit knusprig brauner Mozzarellakruste und frischen Frühlingszwiebelringen.

Thunfischsalat mit Kichererbsen und Rucola
  • Kohlenhydrate: 10 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Thunfischsalat mit Kichererbsen und Rucola

Ein schönes Low Carb Gericht mit wenig Zutaten. Frische Zutaten und Thunfisch aus der Dose lassen sich so schnell in eine köstliche Mahlzeit verwandeln.

Würzige gegrillte Zucchini mit Kräutern
  • Kohlenhydrate: 4 g
  • Zeit: 30 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Würzige gegrillte Zucchini mit Kräutern

Würzige Zucchini für drinnen und draußen zum Grillen geeignet. Mit Chili, Knoblauch und Thymian bekommen die Zucchinischeiben richtig Geschmack.

Blumenkohlrösti mit Spiegelei
  • Kohlenhydrate: 11 g
  • Zeit: 40 min
  • Schwierigkeit: leicht

Blumenkohlrösti mit Spiegelei

Eine leckere, vegetarische Low Carb Mahlzeit ganz nach unserem Geschmack - Knusprig gebratene Röstis aus Blumenkohl mit Spiegelei und Rucola.

Bunter Salat mit Hähnchenbrust und buntem Rettich
  • Kohlenhydrate: 14 g
  • Zeit: 15 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Bunter Salat mit Hähnchenbrust und buntem Rettich

Manchmal verbirgt sich eine überaus tolle Farbenpracht in unserem Gemüse. Möhren und Rettich sehen im Salat einfach zum Anbeißen aus.

Low Carb Brot mit Lachs und Avocado
  • Kohlenhydrate: 8 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Low Carb Brot mit Lachs und Avocado

Geröstetes Low Carb Brot mit frischer Avocado und Wildlachs ist einfach lecker und passt prima in die Low Carb Ernährung. 

Selbstgemachte Tomaten-Suppe mit Hackbällchen
  • Kohlenhydrate: 9 g
  • Zeit: 60 min
  • Schwierigkeit: leicht

Selbstgemachte Tomaten-Suppe mit Hackbällchen

Bei so vielen erntefrischen Tomaten muss es eine köstliche Tomaten-Suppe mit Hackbällchen geben, noch ein paar Low Carb Nudeln dazu und fertig.

Salat-Wraps mit Hähnchenbrustfilet
  • Kohlenhydrate: 4 g
  • Zeit: 20 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Salat-Wraps mit Hähnchenbrustfilet

Genau das Richtige für alle Low Carb Fans. Salat-Wraps mit Hähnchenbrust und Gemüse. Voller Geschmack ganz ohne Mehl oder Teigwaren.

Vegetarische Gemüse-Steaks und Tomatensalat
  • Kohlenhydrate: 9 g
  • Zeit: 30 min
  • Schwierigkeit: leicht

Vegetarische Gemüse-Steaks und Tomatensalat

Leckere vegetarische Gemüse-Steaks lassen sich ganz leicht aus Blumenkohl herstellen. Gut gewürzt stehen sie einem tierischen Steak in Nichts nach.

Vegane Gemüsespieße mit Kräutern
  • Kohlenhydrate: 10 g
  • Zeit: 30 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Vegane Gemüsespieße mit Kräutern

Vegane Gemüsespieße mit Kräutern sind die perfekte Alternative für alle, die fleischfrei grillen möchten oder noch eine leckere Gemüsebeilage suchen.

Bunte Grillspieße mit Gemüse und Hähnchenbrust
  • Kohlenhydrate: 11 g
  • Zeit: 45 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Bunte Grillspieße mit Gemüse und Hähnchenbrust

Bunte Grillspieße mit Gemüse und Fleisch sind einfach klasse und decken eine gemütliche Mahlzeit prima ab. Für jeden Geschmack ist etwas dabei. 

Mediterranes Omelett mit Gemüse
  • Kohlenhydrate: 14 g
  • Zeit: 20 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Mediterranes Omelett mit Gemüse

Omelett geht immer, ob zum Frühstück, Mittag oder Abendessen. Die leckere Eierspeise ist schnell gemacht und sättigt gut.

Gegrillte Ananas
  • Kohlenhydrate: 16 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Gegrillte Ananas

Eine fruchtig leckere Beilage ist die gegrillte Ananas. Besonders köstlich sind die warmen Scheiben zu Garnelen oder zu mit Curry marinierten Hähnchenspießen.

Selleriepüree mit Schnittlauch
  • Kohlenhydrate: 4 g
  • Zeit: 30 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Selleriepüree mit Schnittlauch

Selleriepüree ist eine leckere Alternative zum klassischen Kartoffelbrei. Mit Schnittlauch, Olivenöl und Muskat verfeinert, eine gelungene Low Carb Mahlzeit.

Tomatensalat mit Avocado, Gurke und Kräutern
  • Kohlenhydrate: 13 g
  • Zeit: 10 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Tomatensalat mit Avocado, Gurke und Kräutern

Frische Zutaten ergeben einen leckeren Tomatensalat. Avocado und Gurke passen prima zu den fruchtigen Tomaten und Zwiebeln sorgen für die nötige Schärfe.

Vegetarischer Brokkoli Hummus mit Pinienkernen
  • Kohlenhydrate: 16 g
  • Zeit: 15 min
  • Schwierigkeit: sehr leicht

Vegetarischer Brokkoli Hummus mit Pinienkernen

Die orientalische Spezialität aus Kichererbsen kann man mit weiteren Zutaten aufpeppen. Wir haben eine Variante mit Brokkoli ausprobiert - köstlich!

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