Mediterraner Salat mit Avocado und getrockneten Tomaten

Name: Mediterraner Salat mit Avocado und getrockneten Tomaten
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: Europäisch
Ingredients: 1 Avocado frisch Hass; 100 g Oliven schwarz; 8 Cherrytomaten kleine; 3 EL Avocado Öl; 2 Stängel Thymian frisch; 4 Stängel Koriander, frisch; 1 Prise Meersalz (Fleur de sel); 1 Prise Pfeffer schwarz; ½ Zitrone frisch gepresst

Fruchtige in Öl eingelegte Tomaten und schwarze Oliven ergeben mit Avocado ein leckeres Gericht mit wenig Kohlenhydraten.

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Mediterraner Salat mit Avocado und getrockneten Tomaten

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Port: 2
Zeit: 10 min
Status: sehr leicht
kcal: 429
KH: 5 g
E: 3 g
F: 44 g

Zutaten

1 Avocado frisch Hass
100 g Oliven schwarz
8 Cherrytomaten kleine
3 EL Avocado Öl
2 Stängel Thymian frisch
4 Stängel Koriander, frisch
1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
1 Prise Pfeffer schwarz
½ Zitrone frisch gepresst

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Zubereitung

Oliven und getrocknete Tomaten aus dem Glas nehmen und abtropfen lassen • Tomaten dann in Stücke schneiden • Oliven halbieren • Avocado halbieren, den Kern entfernen und das Fruchtfleisch aus der Schale lösen • Avocado in Streifen schneiden und zu den Tomaten geben.
Cherrytomaten waschen und halbieren • Thymian und Koriander waschen, trocken schütteln und fein hacken • Kräuter und Öl zum Salat geben und verrühren • Salat mit Salz und Pfeffer würzen • Salat nach Belieben mit frisch gepresstem Zitronensaft abschmecken.

Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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