Low Carb Vanille Muffins

Low Carb Vanille Muffins sind ein leckerer Gaumenschmaus und schmecken lauwarm, ganz frisch aus dem Ofen am besten.

3.5/5 Bewertung (168 Stimmen)
Low Carb Vanille Muffins
  • Port: 12
  • Zeit: 30 min.
  • Status: leicht
  • kcal: 196
  • KH: 1,7 g
  • E: 6,1 g
  • F: 16,8 g

Zutaten

Zubereitung

  1. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark mit einem Messer herauskratzen • Butter in einem kleinen Topf schmelzen • Schokolade hacken.

  2. Eier trennen • Eiweiß und Xucker in einer Schüssel schaumig schlagen • Eigelb und flüssige Butter verrühren • Anschließend Mehl, Backpulver und Vanillemark hingeben und verrühren.

  3. Zur Teigmasse Eischnee und Schokolade geben und vorsichtig unterheben • Muffinteig in 12 kleine Förmchen füllen und bei 160 °C in den vorgeheizten Backofen auf mittlerer Schiene 15 - 20 Minuten backen • Nach 15 Minuten Stäbchenprobe durchführen, ob noch etwas kleben bleibt, eventuell Muffins dann noch ein paar Minuten backen lassen • Low Carb Vanille Muffins lauwarm servieren.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

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Kommentare (4)

  • Jasmin

    Jasmin

    07 Januar 2016 um 20:06 |
    lecker, lecker...ich liebe dieses Rezept. Ich nehme nur etwas weniger Xucker, der Geschmack ist nicht so meins. Aber ansonsten alles supi

    antworten

  • Jolle

    Jolle

    07 März 2016 um 14:08 |
    Ist der Teig nicht etwas zu brüsselig?weiss net irgendwie fehlt mir die Flüssigkeit. Habe jetzt etwas Milch rein.

    antworten

  • Silke

    Silke

    10 Februar 2017 um 20:05 |
    Irgendwas stimmt hier nicht. Entweder ist das zuviel Mandelmehl oder es fehlt Flüssigkeit. Die Muffins konnte ich entsorgen. Schade um die Zutaten

    antworten

  • Dijana

    Dijana

    13 Februar 2017 um 15:13 |
    Ich backe sie auch gerade. Habe einen Schucker Sahne rein, aber der Teig liegt nach wie vor unverändert als Brocken im Muffinförmchen!? Wurde hier die Flüssigkeit vergessen??

    antworten

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