Low Carb Schokomuffins
Low Carb Schokomuffins schmecken lecker schokoladig und sind ein wahrer Genuss. Durch das Mandelmehl bekommen sie einen tollen zartnussigen Geschmack.
Zutaten
- 150 g Mandelmehl teilentölt
- 10 ml Süßstoff
- 120 g Butter
- 60 g Kuvertüre-Halbbitter
- 80 g Kakao, schwach entölt
- 4 Eier Größe M
- 1 TL Weinstein Backpulver
- 1 Packung Vanillezucker
Zubereitung
- Die Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Butter schmelzen.
- Eier trennen und die Eiweiße mit einem Handrührgerät zu Eischnee schlagen.
- Die flüssige Schokobuttermischung in eine Schlüssel geben und das Kakaopulver mit dem Handrührgerät unterrühren. Anschließend die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut verrühren. Zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterheben.
- Den Low Carb Schokomuffinteig in kleine Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 20 - 25 Minuten backen. Nach Belieben die fertigen Muffins mit Schokoladenraspeln dekorieren.
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
