Low Carb Schokomuffins
Low Carb Schokomuffins schmecken lecker schokoladig und sind ein wahrer Genuss. Durch das Mandelmehl bekommen sie einen tollen zartnussigen Geschmack.
Zutaten
- 150 g Bio Mandelmehl, teilentölt
- 10-15 ml Süßstoff flüssig
- 120 g Butter
- 60 g Kuvertüre oder Zartbitterschokolade
- 80 g Bio Kakaopulver
- 4 Eier
- 1 TL Backpulver
- 1 Päckchen Vanillezucker
Zubereitung
Die Schokolade in kleine Stücke brechen und zusammen mit der Butter schmelzen.
Eier trennen und die Eiweiße mit einem Handrührgerät zu Eischnee schlagen.
Die flüssige Schokobuttermischung in eine Schlüssel geben und das Kakaopulver mit dem Handrührgerät unterrühren. Anschließend die restlichen Zutaten hinzugeben und alles gut verrühren. Zum Schluss vorsichtig den Eischnee unterheben.
Den Low Carb Schokomuffinteig in kleine Förmchen füllen und im vorgeheizten Backofen bei 170°C ca. 20 - 25 Minuten backen. Nach Belieben die fertigen Muffins mit Schokoladenraspeln dekorieren.
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Kommentare (9)
Manuel Kleinodt
Auch ob in den Teig das Eigelb gehört oder ob es nicht weiter benötigt wird war mir unklar.
Mit den 8 ml war der Teig dann ein wenig trocken, deshalb würde ich da ein bisschen weniger Kakao verwenden und dafür ein wenig Sahne dazugeben. Dann wird der Teig cremiger und geht auch besser auf.
Aber an sich sehr lecker und eine super Idee mit dem Mandelmehl. Haben gemahlene Mandeln verwendet, ich denke das schenkt sich dann nicht viel.
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Dein Low Carb Rezepte Team
danke für Deinen Hinweis, da haben wir uns wohl vertippt, gemeint waren 10 - 15 ml Süßstoff, je nach eigenem Geschmack. Das Eigelb darf mit in den Teig. Viele Grüße
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MissB
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Rosa
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Pina
Ich habe mich an Low-carb Mandelmuffins probiert, schaut euch das Ergebnis an.
http://pinasblog2013.blogspot.de/2013/11/low-carb-mandelmuffins.html
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Dein Low Carb Team
das sieht wirklich sehr toll aus. Du kannst uns auch gerne ein paar Bilder und Dein abgeändertes Rezept zukommen lassen.
Liebe Grüße
Dein Low Carb Team
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Slavko Miljic
Erstmal danke für die vielen (und meistens leckeren) Rezepte.
Nun würde es mich sehr freuen, wenn Ihr gleich die Nährwerte angeben könnt. Ich muss mir alles seperat ausrechnen und bin mir sicher das es viele gibt die das leider au müssen.
Danke und weiter so!
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Dein Low Carb Team
vielen Dank für Dein Feedback.
Die Nährwerte, die bei einigen unserer ersten Rezepte noch fehlen, werden wir natürlich noch ergänzen. Vielen Dank für Deinen Hinweis.
Viele Grüße
Dein Low Carb Team
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Katja
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