Low Carb Pasta mit Pesto und Kaninchenfilet
Low Carb Pasta kann man in so vielen köstlichen Variationen genießen, sehr empfehlenswert ist Kaninchenfilet und frisches Pesto.
Low Carb Pasta kann man in so vielen köstlichen Variationen genießen, sehr empfehlenswert ist Kaninchenfilet und frisches Pesto
Zutaten
- 200 g Low Carb Fusilli
- 240 g Wildkaninchen
- 100 g Rucola frisch
- 2 TL Olivenöl
- 1 Knoblauch Zehe
- 1 Chilischote rot roh
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Rucolablätter waschen und abtropfen lassen • Chilischote von Kernen und Steg befreien, dann klein würfeln • Knoblauch schälen • Olivenöl, Rucola, Knoblauch und Chilischote in ein Gefäss für den Stabmixer füllen und alles zerkleinern bis eine cremige Flüssigkeit entstanden ist • Mit Salz & Pfeffer abschmecken.
- Nudeln in Salzwasser nach Packungsbeilage kochen • Anschließend die fertigen Low Carb Nudeln mit dem Pesto mischen und kurz warm halten.
- Kaninchenfilet waschen und trocken tupfen, mit Salz & Pfeffer würzen • Öl in eine beschichtete Pfanne geben, warm werden lassen, das Kaninchenfilet nur kurz darin braten, ca. 2 Minuten von jeder Seite.
- Pesto-Nudeln auf einen Pastateller geben und mit zwei Kaninchenfilets servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet