Low Carb Omelett mit Feta und Tomaten

Zubereitung

1. Tomaten entkernen, würfeln und mit Salz und Pfeffer würzen • Basilikum grob hacken, 4-6 Blätter bei Seite legen.
2. Eier verschlagen und mit Salz und Pfeffer würzen, evtl. frische Petersilie dazu geben • die Tomaten zum Ei geben und verrühren.
3. Öl in einer Pfanne erhitzen, die Eiermischung in die Pfanne geben und 1-2 min. anziehen lassen • Den Feta und den gehackten Basilikum hineinstreuen und alles so lange in der Pfanne braten bis das Omlett oben fest ist.
4. Das Omlett vierteln und auf einem Teller anrichten, die restlichen Basilikumblätter über das Omelett streuen und alles servieren.
   
   Wir wünschen einen guten Appetit!