Lammhackbällchen mit Salsa
Gebratenes Lammhackfleisch mit Salsa ist eine leckere und originell anders schmeckende Variante zu Bouletten mit Senf.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Schüssel, 1 Knoblauchpresse, 1 Küchenwaage, 1 Reibe, 1 Mörser, 1 Pfanne, 1 Kochtopf, 1 Stabmixer, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 400 g Lammhackfleisch roh
- 1 Eigelb, Hühnerei
- 150 g Sojajoghurt
- 1 TL Senf mittelscharf
- 1 Prise Pfeffer rot Cayenne
- 1 Prise Kümmel getrocknet
- 1 Prise Fenchelsamen
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 2 EL Butter
- 1 EL Olivenöl
- 2 große Tomaten
- 1 mittlere Zwiebel rot
- 2 Knoblauch Zehen
- 1 Chilischote (Pfefferschote)
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
- 1 Limette kleine
- 10 Stängel Koriander, frisch
- 3 EL Olivenöl
Zubereitung
- Tomaten über Krenz einritzen, kurz in kochendes Wasser geben und dann häuten • Tomaten vierteln, die Kerne entfernen und klein würfeln.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken • Chilischote halbieren und entkernen • Tomaten, Zwiebel, Knoblauch, etwas Chili und die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben und etwas mit dem Stabmixer zerkleinern - es soll kein homogener Brei werden.
- Lammhackfleisch, Joghurt, Senf und Ei in eine Schüssel geben und vermischen • Alle Gewürze im Mörser zerstoßen und zur Hackfleischmischung geben, durchkneten und zu Bällchen formen.
- Butter und Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Hackbällchen darin goldbraun braten • Lammhackbällchen mit Salsa servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet