Lachs mit gebratener Avocado und Salat
Schnell und einfach essentielle Omega-3 Fettsäuren aus Wildlachs und wertvolle Vitamine aus frischem Salat und Sprossen zubereiten und schmecken lassen.
Zutaten
- 100 g Lachs pazifisch
- ½ Avocado frisch Hass
- 60 g Gurke
- 10 g Rucola
- 10 g Eisbergsalat
- 2 Cherrytomaten
- 4 Kapernäpfel
- ½ TL Sesam schwarz
- ½ TL Sesam hell
- 1 EL Erbsensprossen
- 1 TL Rote Bete Sprossen
- ½ Zitrone Bio Qualität
- 1 EL Olivenöl
- ½ TL Honig
- ½ TL Senf
- Pfeffer
- Meersalz
Zubereitung
- Sprossen, Salat, Tomaten und Gurke waschen und abtropfen lassen • Tomaten vierteln • Gurke in Scheiben schneiden • Salatblätter klein zupfen • Zutaten auf einem großen Teller anrichten.
- Pfanne auf dem Herd erhitzen • Avocado halbieren, aus der Schale lösen und auf höchster Stufe kurz anrösten.
- Während dessen den Lachs in dünne Streifen schneiden und auf dem Teller anrichten.
- Für das Dressing den Saft einer halben Zitrone, Olivenöl, Honig, Senf sowie etwas Pfeffer und Salz in einer Schale verrühren.
- Avocado mit einer Grillzange aus der Pfanne nehmen und in Scheiben schneiden • Avocado auf dem Teller anrichten und mit Peffer und Salz würzen.
- Das Gericht mit dem Dressing beträufeln und mit Karpernäpfeln, Sprossen und Sesam garnieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
