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Lachs in Sahne Sauce mit Erbsen und Zitrone

Kurz gebratene Lachsstücke mit Erbsen in einer köstlichen Sahne Sauce das schmeckt! Zitrone gibt dem Gericht eine frische Note.
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Lachs in Sahne Sauce mit Erbsen und Zitrone
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  • Port: 2
  • Zeit: 25 min
  • Status: leicht
  • kcal: 1024
  • KH: 19 g
  • E: 61 g
  • F: 78 g

Küchengeräte

1 Bratpfanne, 1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Reibe, 1 Zitronenpresse, 1 Kochlöffel, 1 Küchensieb, 1 Küchenwaage

Zutaten

  • 500 g Lachsfilet, ohne Haut
  • 150 g Erbsen grün roh
  • 200 ml Schlagsahne 30%
  • 2 kleine Schalotten
  • 1 Zehe Knoblauch
  • 20 g Parmesan
  • 40 g Butter
  • 1 Zitrone mittlere
  • 1 Prise Muskatnuss
  • 1 Prise Pfeffer weiß
  • 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)

Zubereitung

  1. Lachs waschen und trocken tupfen, dann in mundgerechte Stücke schneiden • Schalotten schälen und fein würfeln • Knoblauch schälen und fein hacken.
  2. Butter in der Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch dazugeben und die Lachsstücke darin braten • Sahne dazugeben und durchrühren • Erbsen dazugeben und alles kurz bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
  3. Währenddessen die Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale mit der Reibe abreiben • Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
  4. Geriebenen Parmesan, Zitronenschalenabrieb und etwas Muskatnuss in die Pfanne geben und verrühren • Alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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