Lachs in Sahne Sauce mit Erbsen und Zitrone
Kurz gebratene Lachsstücke mit Erbsen in einer köstlichen Sahne Sauce das schmeckt! Zitrone gibt dem Gericht eine frische Note.
Küchengeräte
1 Bratpfanne, 1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Reibe, 1 Zitronenpresse, 1 Kochlöffel, 1 Küchensieb, 1 KüchenwaageZutaten
- 500 g Lachsfilet, ohne Haut
- 150 g Erbsen grün roh
- 200 ml Schlagsahne 30%
- 2 kleine Schalotten
- 1 Zehe Knoblauch
- 20 g Parmesan
- 40 g Butter
- 1 Zitrone/n mittlere
- 1 Prise Muskatnuss
- 1 Prise Pfeffer weiß
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
Zubereitung
- Lachs waschen und trocken tupfen, dann in mundgerechte Stücke schneiden • Schalotten schälen und fein würfeln • Knoblauch schälen und fein hacken.
- Butter in der Pfanne erhitzen, Schalotten und Knoblauch dazugeben und die Lachsstücke darin braten • Sahne dazugeben und durchrühren • Erbsen dazugeben und alles kurz bei mittlerer Hitze köcheln lassen.
- Währenddessen die Zitrone heiß waschen, trocknen und die Schale mit der Reibe abreiben • Zitrone halbieren und den Saft auspressen.
- Geriebenen Parmesan, Zitronenschalenabrieb und etwas Muskatnuss in die Pfanne geben und verrühren • Alles mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
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