Kürbis-Hackfleisch-Pfanne
Ein leckeres Pfannengericht mit Kürbis, Hackfleisch, Kidneybohnen und Paprika wärmt den Magen und die Seele. Auch toll zum Vorkochen, wenn man Gäste erwartet.
Zutaten
- ½ Hokkaido Kürbis
- 300 g Rinderhackfleisch
- ½ Gemüsepaprika rot
- 200 g Kidney-Bohnen Konserve abgetropft
- 1 L Gemüse Fond, selbstgemacht
- 6 Stängel Petersilie, frisch
- 1 EL Olivenöl
- 1 Zwiebel
- 1 Prise Kreuzkümmel
- 1 Prise Paprika Pulver Rosenscharf
- Pfeffer schwarz
- Meersalz
Zubereitung
- Kürbis waschen und abtrocknen • Mit einem großen Messer den Kürbis halbieren und mit einem Löffel die Kerne entfernen • Kürbis kann mit Schale in kleine Stücke geschnitten werden.
- Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in kleine Stücke schneiden • Zwiebel pellen und fein würfeln • Kidneybohnen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen.
- Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebel anschwitzen • Hackfleisch dazugeben und anbraten • Dann Kürbis und Paprika ebenfalls hinzufügen und mit anbraten.
- Alles mit der Hälfte vom Gemüsefond ablöschen und Kreuzkümmel, Paprikapulver, etwas Salz und Pfeffer hinzugeben • Kürbis-Hackfleisch-Pfanne für 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln lassen, zwischendurch Fond auffüllen und durchrühren.
- Kidneybohnen und falls noch übrig den restlichen Fond zur Pfanne geben, alles durchrühren und noch einmal 5 Minuten köcheln lassen • Kürbis-Hackfleisch-Pfanne final mit Salz und Pfeffer abschmecken und frisch gehackte Petersilie dazugeben.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
