Kokosmakronen
Für Kokosliebhaber ein Muss - Kokosmakronen. Die leckeren Kokosmakronen sind eine kleine Sünde wert, trotzdem Low Carb tauglich und kalorienarm.
Küchengeräte
1 Handrührgerät (Mixer), 1 Rührschüssel, 1 Reibe, 1 Zitronenpresse, 1 Küchenwaage, 1 Teigschaber, 2 Backpapier, 1 Esslöffel, 2 Teelöffel, 1 SchüsselZutaten
- 150 g Kokosraspeln
- 3 Eiweiß, Hühnerei
- 150 g Xucker Puderxucker (Erythrit)
- 40 g Mandelmehl teilentölt
- 1 Limette
- 1 Prise Meersalz
Zubereitung
- Backofen auf 160°C Umluft vorheizen • Limette heiß abspülen, trockenreiben und die Schale fein abraspeln • Kokosraspeln mit dem Mandelmehl in einer Schüssel vermischen, anschließend 1 TL Limettenrapeln untermischen.
- Eier trennen und die Eigelbe anderweitig verwenden • Limette auspressen • Eiweiße mit 1 TL Limettensaft und einer Prise Salz steifschlagen • Puderxucker unter ständigem Rühren hineinrieseln lassen und so lange schlagen bis ein fester Eischnee daraus geworden ist.
- Die Kokos-Mehl-Mischung mit einem Teigschaber oder ähnlichem unter den Eischnee heben • Ein Backblech mit Backpapier auslegen • Aus der Kokos-Eischnee-Masse mithilfe von 2 Teelöffeln im Abstand von 5 - 6 cm etwa 50 Kokosmakronen auf das Backpapier geben.
- Kokosmakronen für etwa 10 Minuten hellbraun backen • Kokosmakronen auf ein Kuchengitter heben und abkühlen lassen.
Wir wünschen guten Appetit!
1 Portion = 3 Stück
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
