Kokos-Limetten-Fischsuppe
So leicht und locker kann der Sommer schmecken. Selbstgemacht Kokos-Fischsuppe mit einer frischen Limetten-Note.
Küchengeräte
2 Arbeitsbrett, 2 Messer, 1 Sparschäler, 1 Kochtopf, 1 Zitronenpresse, 1 Küchensieb, 1 Kochlöffel, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 600 g Rotbarsch roh Fischzuschnitt
- 500 ml Fischfond
- 200 ml Kokosmilch
- 12 Cherrytomaten
- 2 Limette Bio
- 10 Stängel Koriander, frisch
- 1 Chilischote (Pfefferschote)
- 3 Bio Kaffirlimettenblätter
- 20 g Ingwer
- 3 Knoblauch Zehen
- Sesam schwarz
- Bambussalz
- Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden • Knoblauch schälen und fein hacken • Cherrytomaten waschen • Chilischote waschen und in Ringe schneiden • Koriander waschen, abtropfen, die Blätter abzupfen und grob hacken.
- Fisch abspülen, Gräten entfernen und mit der Hand in kleine Stückchen zerteilen, mit Salz, Pfeffer und Limettensaft würzen.
- Fischfond erhitzen, Korianderstiele, Limettenblätter und Ingwer dazugeben, kurz aufkochen und für etwa 10 Minuten köcheln lassen • Den Fond abseihen (Durch ein Sieb gießen un die festen Stoffe trennen) • Kokosmilch, Cherrytomaten, Chili und Knoblauch dazugeben und für 5 Minuten köcheln lassen.
- Fisch in die Kokosbrühe geben und 6 - 8 Minuten gar ziehen lassen • Mit dem Saft einer Limette, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Fischsuppe in Schälchen füllen, mit Koriander, schwarzem Sesam und Limette garnieren und servieren.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet