Kichererbsen Salat mit Halloumi

Ein schneller Salat aus frischen Zutaten mit Halloumi passt prima in die Low Carb Ernährung. Kichererbsen sind eine gute Eiweißquelle und liefern Nähr- und Ballaststoffe.
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Kichererbsen Salat mit Halloumi

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Küchenwaage, 1 Schüssel, 1 Abtropfsieb, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Esslöffel

Zutaten

  • 200 g Kichererbsen
  • 200 g Halloumi
  • 1 Schalotte
  • 50 g Paprika frisch rot
  • ½ Frühlingszwiebel
  • 30 g Radieschen roh
  • 50 g Tomaten
  • 50 g Gurke
  • 20 g Zuckermais Konserve abgetropft
  • 4 Stängel Petersilie, frisch
  • 4 EL Olivenöl
  • 1 Prise Meersalz
  • 1 Prise Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. Kichererbsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, dann abtropfen lassen • Pfanne erhitzen und Halloumi von beiden Seiten braten, bis Röststreifen erkennbar sind • Halloumi mit Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und in Stücke schneiden.
  2. Währenddessen Radieschen putzen und in dünne Scheiben schneiden • Tomaten waschen und in Stücke schneiden • Paprika von Kernen und Trennwänden entfernen und in Stücke schneiden • Gurke waschen und in kleine Würfel schneiden.
  3. Schalotte schälen und in feine Ringe schneiden • Frühlingszwiebel putzen und schräg in Ringe schneiden • Petersilie waschen und trocken schütteln, dann die Blätter abzupfen und hacken • Mais aus der Dose nehmen und abtropfen lassen.
  4. Alle vorbereiteten Salatzutaten in eine Schüssel geben und durchmischen • Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer dazugeben und nochmals durchrühren • Kichererbsen Salat mit Halloumi auf zwei Teller geben und servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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