Fleisch waschen und trocken tupfen • Fleisch in Stücke schneiden • Zucchini waschen und in Scheiben schneiden • Tomaten waschen und halbieren • Zwiebel schälen und in Stücke schneiden, dann die einzelnen Schichten voneinander lösen.
Fleisch und Gemüse abwechselnd auf Holzspieße stecken • Olivenöl, Kebab-Gewürz und etwas Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel verrühren und die Spieße damit rundum einpinseln • Grillpfanne erhitzen und die Spieße von allen Seiten grillen.
Währenddessen die Gurke waschen und trocknen, dann mit der Reibe fein reiben • Knoblauchzehen schälen und in eine Schüssel pressen • Joghurt, Gurke und Olivenöl dazugeben und das Tsatsiki mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die gegrillten Kebap-Spieße heiß auf eine Platte legen und mit Tsatsiki zusammen servieren.