Kalbsspieße mit Gemüse
Ein tolles Low Carb Rezept zum Grillen - egal ob in der Grillpfanne oder draußen auf dem Holzkohlegrill, die Kalbsspieße mit Gemüse sind immer ein Genuss. Dazu passend ein leichter Salat.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Grillpfanne, 1 Grillzange, 1 Holzkohle Grill, 1 Grillspieße, 1 Gemüsehobel (Mandoline), 1 Schüssel, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 600 g Kalbsschnitzel, Oberschale
- 1 Paprika frisch gelb
- 1 Paprika frisch rot
- ½ Zwiebel rot
- 100 g Oliven grün roh
- 100 g Cherrytomaten
- 2 EL Olivenöl
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Gemüse waschen und abtropfen lassen • Paprikas halbieren, entkernen und in 2 - 3 cm große Stücke schneiden • Zwiebel schälen und vierteln, die einzelnen Schichten der Zwiebelstücke auf einen Teller legen • Fleisch waschen, trocken tupfen und in 2 - 3 cm große Würfel schneiden.
- Fleisch-, Paprika- und Zwiebelstücke abwechselnd auf die Grillspieße stecken • Jeweils mit einem Fleischstück beginnen und abschließen, diese rutschen beim Grillen nicht vom Spieß • Spieße rundum mit Salz und Pfeffer würzen und auf den heißen Grill legen, mehrmals drehen, so dass Fleisch und Gemüse gleichmäßig gegrillt werden.
- Gurke mit dem Gemüsehobel oder Sparschäler in lange dünne Streifen schneiden • Tomaten halbieren und zusammen mit den Gurkenstreifen in eine Schüssel geben • Beides mit Salz und Pfeffer würzen und mit Olivenöl beträufeln.
- Kalbsspieße mit Gemüse vom Grill nehmen und zusammen mit Gurken-Tomaten-Salat und Oliven servieren • Nach Belieben kann zu den Spießen eine Sauce gereicht werden • Leckere Saucenrezepte und Ideen findest du hier.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
