Kräuter waschen und abtropfen lassen • Milch in eine Schüssel gießen, Low Carb Brot zerkleinern und darin einweichen • Schalotten schälen und fein würfeln • Kapern und Kräuter hacken.
Hackfleisch, Eier, Salz und Pfeffer in eine Schüssel geben und verrühren • Joghurt, Schalotten, Kapern und Kräuter dazugeben und durchrühren • Milch abgießen und die Flüssigkeit aus dem eingeweichten Brot drücken.
Low Carb Brot dann zur Hackfleischmischung geben und alles gut durchkneten • Auflaufform mit Olivenöl auspinseln und die Hackmischung für den Kalbshackbraten darin verteilen • Hackbraten oben glatt streichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft 30 - 40 Minuten garen.