Japanischer Salat mit Garnelen
Ein köstlicher Salat mit Sojasauce, Chinakohl und Garnelen wird durch die feinen Aromen von Koriander und Sesam zu einem höchst geschmacklichem Erlebnis.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Reibe (Zesten), 1 Knoblauchpresse, 1 Schüssel, 1 Gemüsehobel, 1 Messbecher, 1 Küchenwaage, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 220 g Garnelen, ohne Kopf, mit Schale
- 100 g Chinakohl roh
- 50 g Rotkohl roh
- 10 Cherrytomaten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 Karotte (Mohrrübe, Möhre) roh
- 1 Limette
- ½ Paprika frisch gelb
- ½ Paprika frisch rot
- 6 Stängel Koriander, frisch
- 2 Knoblauch Zehen
- 200 ml Trinkwasser warm
- 5 EL Sojasoße
- 4 EL Olivenöl
- 20 g Honig
- 2 TL Sesam hell
- 1 Prise Meersalz
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Garnelen waschen und abtropfen lassen, dann mittig auf der Bauchseite der Länge nach mit einem Messer einschneiden • Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse in eine Schüssel drücken • Olivenöl und Garnelen zum Knoblauch geben, alles umrühren und ziehen lassen.
- Gemüse und Kräuter waschen und abtropfen lassen • Die welken Blätter und den harten Strunk bei China- und Rotkohl entfernen • China- und Rotkohl in feine Streifen schneiden • Tomaten halbieren • Frühlingszwiebeln putzen und in schräge Streifen schneiden.
- Möhre schälen und in schmale Stifte schneiden • Kerne bei der Paprika entfernen, dann in Ringe oder schmale Streifen schneiden • Korianderblätter vom Stiel zupfen und hacken • Alle vorbereiteten Salatzutaten in eine große Schüssel geben.
- Limette halbieren und den Saft auspressen • Sojasauce, Limettensaft, Honig und Wasser in einer kleinen Schüssel verrühren und zum Salat geben • Salat mit Salz und Pfeffer würzen und alles durchmischen.
- Garnelen mit Knoblauch und Öl in die heiße Pfanne geben und für wenige Minuten rundum braten, dann zum Salat geben und nochmals durchmischen • Japanischer Salat mit Garnelen auf zwei Teller geben, mit Sesam bestreuen und servieren.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
