Indisches Curry

Zubereitung

1. Hähnchenbrust waschen, trocken tupfen und in etwa 2 x 2 cm große Würfel schneiden • Kokosöl in einen großen flachen Topf geben und das Fleisch bei niedriger Temperatur sanft darin anbraten.
2. Ananas und Mango in mundgerechte Stücke schneiden und zum Fleisch geben • Alles mit Kokosmilch auffüllen und köcheln lassen • Wasser, Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer, Currypulver und Tandoori Spice Rub dazu geben und alles für etwa 15 Minuten köcheln lassen.
3. Chilischoten waschen, halbieren und die Kerne entfernen, etwa 5 Minuten vor Kochzeitende dazu geben • Minze waschen, trocken tupfen, fein hacken und unter das Curry heben.
   
   Wir wünschen einen guten Appetit!
   
   Tipp: Für eine vegetarische Variante einfach das Fleisch weglassen und etwas mehr Ananas und Mango verwenden.