Haselnuss Muffins
Leckere selbstgebackene Muffins mit Haselnussgeschmack - dem tollen Gebäck kann keiner widerstehen und die kleinen Genusshäppchen sind auch im Nu fertig zubereitet.
Küchengeräte
1 Handrührgerät (Mixer), 1 Küchenwaage, 2 Schüssel, 1 Muffinform 12er, 12 Muffin-Papierbackförmchen, 1 Teigschaber, 1 EsslöffelZutaten
- 500 g Quark, Magerstufe
- 50 g Haselnussmus
- 4 Eier Größe M
- 30 g Kokosmehl
- 75 g Eiweißpulver
- 75 g Xucker Light (Erythrit)
- 2 TL Weinstein Backpulver
- 125 g Haferkleieflocken
- 100 g Xucker Puderxucker (Erythrit)
Zubereitung
- Kokosmehl, Eiweißpulver, Erythrit, Backpulver und Kleie in eine große Schüssel geben und verrühren • Quark, Haselnussmus und Eier dazugeben und mit einem Handrührgerät zu einem Teig verrühren.
- Muffinform mit Papierbackförmchen auslegen und den Teig gleichmäßig aufteilen • Muffins im vorgeheizten Backofen bei 175°C Umluft für etwa 30 Minuten backen • Nach ungefähr 20 Minuten Backzeit mit einem Holzstäbchen in die Muffins stechen und testen, ob noch Teig kleben bleibt.
- Muffins nach dem Backen abkühlen lassen • Puder-Xucker in ein kleines Sieb geben und über die Muffins streuen.
Wir wünschen einen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet