Hähnchenschenkel in Tomatensauce mit Oliven

Zubereitung

1. Gemüse waschen und abtrofen lassen • Paprika entkernen und in Streifen schneiden • Tomaten halbieren • Rosmarin abspülen • Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse auspressen.
2. Olivenöl erhitzen und Hähnchenschenkel von allen Seiten anbraten • Tomatenmark dazugeben und unter Rühren erhitzen • Knoblauch dazugeben und mit Geflügelfond ablöschen • Passata dazugeben, verrühren und kurz köcheln lassen.
3. Zitrone auspressen, Saft dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen • Paprika in eine Auflaufform legen und Hähnchenschenkel mit Tomatensauce hineingeben • Alles für 45 - 60 Minuten bei etwa 150 °C im vorgeheizten Backofen garen.
4. Kurz vor Ende der Garzeit Tomaten und Oliven dazugeben und Rosmarin obendrauf verteilen • Hähnchenschenkel direkt in der Auflaufform servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!