Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen, dann in Stücke schneiden • Rosenkohl von den welken Außenblättchen befreien, dann die Röschen halbieren • Basilikum waschen und abtropfen lassen.
In einer Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und die Hähnchenstücke von beiden Seiten goldbraun braten • Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen.
In einer zweiten Pfanne 1 EL Olivenöl erhitzen und den Rosenkohl rundum anbraten • Zitrone heiß waschen und gut abtrocknen, dann mit der Reibe die Schale abreiben • Zitronenschale mit der Butter zusammen zum Rosenkohl geben.
Zitrone halbieren und den Saft auspressen • Rosenkohl mit Zitronensaft, Agavendicksaft, Salz und Pfeffer abschmecken • Basilikumblättchen hacken und zum Rosenkohl geben, alles durchschwenken und in eine Schüssel füllen • Hähnchenbruststücke dazugeben und servieren.