Hähnchenbrust waschen und trocken tupfen • Den trockenen Stielansatz und die welken Blätter beim Rosenkohl entfernen, dann jeweils halbieren.
Möhre schälen und in Scheiben schneiden • Zwiebel schälen und in Stücke schneiden • Petersilie waschen und trocken schütteln, dann hacken.
Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Hähnchenbrust von beiden Seiten goldbraun braten, bis das Fleisch durch ist • Hähnchenbrust mit Salz und Pfeffer würzen.
Gemüse in die heiße Pfanne geben und mitbraten, dann mit Salz und Pfeffer würzen • Hähnchenbrust mit dem Pfannengemüse auf einen Teller geben und mit Petesilie bestreuen.