Grüner Salat mit Wachteleiern

Zubereitung

1. In einem kleinen Topf ausreichend Wasser zum Kochen bringen und die Wachteleier 3 - 4 Minuten kochen • Dann mit kaltem Wasser abschrecken und die Schale abpellen • Eier halbieren.
2. Brokkoli waschen und abtropfen lassen, dann die Röschen vom Stiel schneiden und jeweils halbieren • 1 EL Olivenöl in der Pfanne erhitzen und die Brokkolistücke kurz anbraten.
3. Alle Salatblätter waschen, abtropfen lassen und in Stücke zupfen • Avocado aus der Schale lösen und in Stücke schneiden • Paprika von Kernen und Trennwänden befreien und in Stücke schneiden.
4. Salatblätter, Avocado, Paprika, 1 EL Olivenöl und etwas Salz und Pfeffer in einer Salatschüssel mischen, dann auf einen Teller geben • Brokkolistücke dazugeben •
   Wachteleier und Kresse dazugeben • Alles abschließend mit etwas Salz und Pfeffer würzen und servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!