Gerösteter Brokkoli mit Parmesan und Mandeln

Name: Gerösteter Brokkoli mit Parmesan und Mandeln
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Deutsch
Ingredients: 500 g Brokkoli; 30 g Mandelblättchen; 60 g Parmesan; 1 EL Olivenöl; 1 Prise Meersalz (Fleur de sel); 1 Prise Pfeffer schwarz

Passt prima zu Low Carb Pasta, als warmes Topping auf einem knackigen Salat oder auch als Beilage zu Fleischgerichten.

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Gerösteter Brokkoli mit Parmesan und Mandeln

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Port: 2
Zeit: 15 min
Status: normal
kcal: 321
KH: 8 g
E: 22 g
F: 22 g

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Pfanne, 1 Pfannenwender (Holz), 1 Reibe (Zesten), 1 Esslöffel

Zutaten

500 g Brokkoli
30 g Mandelblättchen
60 g Parmesan
1 EL Olivenöl
1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
1 Prise Pfeffer schwarz

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Zubereitung

Brokkoli abspülen, die Röschen abschneiden und je nach Größe halbieren oder vierteln • Den Stiel kann man schälen, in dünne Scheiben schneiden und mit verwenden • Parmesan reiben.
In einer beschichteten Pfanne die Mandelblättchen goldbraun rösten (ohne zugabe von Öl), anschließend auf einen Teller geben und bei Seite stellen.
Öl in die Pfanne geben und den Brokkoli darin bissfest braten • Die gerösteten Mandelblättchen dazu geben und ordentlich durchschwenken • Auf zwei Teller aufteilen und den Parmesan über den noch warmen Brokkoli geben.

Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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