Vegetarisches Wokgemüse
Leckeres Gemüse aus dem Wok, das noch leicht knackig ist und seine frische Farbe behält, ist ein köstliches vegetarisches Low Carb Rezept.
Küchengeräte
1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Sparschäler, 3 Schüssel, 1 Gemüsehobel, 1 Abtropfsieb, 1 Küchenwaage, 1 Wok, 1 Wokwender, 1 Zitronenpresse, 1 Esslöffel, 1 TeelöffelZutaten
- 100 g Brokkoli
- 100 g Kaiserschoten, frisch
- 100 g Pak Choi
- 6 Champignons braun
- 1 Paprika frisch gelb
- 1 Karotte (Mohrrübe, Möhre) roh
- 1 Limette frisch gepresst
- 1 Zwiebel/n
- 2 EL Sesamöl
- 1 Prise Meersalz (Fleur de sel)
- 1 Prise Pfeffer schwarz
Zubereitung
- Brokkoliröschen vom Stiel schneiden • Champignons putzen und in Scheiben schneiden • Möhre schälen und dann in lange Stifte hobeln oder schneiden • Zwiebel schälen und in Stücke schneiden • Pak-Choi-Blätter vom Strunk schneiden, bei Bedarf zerkleinern.
- Paprika halbieren, entkernen und abspülen, dann in Streifen schneiden • Kaiserschoten putzen • Limette heiß waschen, trocknen und anschließend die Schale abreiben • Limette dann halbieren und auspressen.
- Öl im Wok erhitzen und Zwiebel anbraten • Brokkoli, Kaiserschoten, Paprika und Möhre dazugeben und braten • Champignons und Pak-Choi zuletzt dazugeben • Limettenabrieb zum Gemüse geben und mit Limettensaft, Salz und Pfeffer das Ganze abschmecken.
Wir wünschen guten Appetit!
*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet
