Fisch abwaschen und trocken tupfen, anschließend mit Kurkuma und Cayennepfeffer bestreichen und salzen • Paprika in sehr kleine Würfel schneiden • Petersilie fein hacken.
Öl in eine beschichtete Grillpfanne geben und den Lachs darin von jeder Seite 1 Minute anbraten • Lachs mit der Pfanne in den vorgeheizten Backofen (150°C Grill) stellen und für 10 Minuten (zur Halbzeit wenden) backen.
Butter, zusammen mit ein paar Tropfen Öl in eine beschichtete Pfanne geben und darin die Paprika anbraten • Fisch aus dem Ofen holen und auf Tellern anrichten, Paprika darauf verteilen und mit Petersilie bestreuen, anschließend servieren.