Gegrillte Hähnchenbrust mit Grünkohl und Bohnensalat

Zarte Hähnchenbrustfilets mit Grünkohl und fruchtiger Mango schmeckt klasse. Ein Bohnensalat rundet das Gericht wunderbar ab.
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Gegrillte Hähnchenbrust mit Grünkohl und Bohnensalat

Küchengeräte

1 Arbeitsbrett, 1 Messer, 1 Grillpfanne, 1 Pfanne, 1 Schüssel, 1 Abtropfsieb, 1 Küchenwaage, 1 Knoblauchpresse, 1 Reibe, 1 Grillzange, 1 Esslöffel, 1 Teelöffel

Zutaten

  • 500 g Hähnchenbrustfilets gebraten (3)
  • 1 Prise Currypulver
  • 200 g Grünkohl roh
  • 100 g Mangofruchtfleisch, geschält
  • 1 Zitrone gerieben
  • 2 EL Butter
  • 2 Knoblauch Zehen
  • Muskatnuss getrocknet
  • 50 g Bohnen weiß gegart
  • 50 g Kidneybohnen
  • 30 g Tomaten getrocknet
  • 5 g gerieben Ingwer
  • ½ Frühlingszwiebel
  • 4 Stängel Petersilie
  • Limette frisch gepresst
  • 2 EL Olivenöl
  • Meersalz
  • Pfeffer schwarz

Zubereitung

  1. Hähnchenbrust waschen und mit einem Küchenkrepptuch trocken tupfen • Fleisch mit etwas Curry einreiben • Grillpfanne erhitzen und diese mit Öl auspinseln oder besprühen • Filets je nach Dicke von jeder Seite etwa 10 - 15 Minuten grillen.
  2. Für den Salat alle Bohnen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen • Getrocknete Tomaten in Stücke schneiden • Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse ausdrücken • Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden • Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken • Alle vorbereiteten Zutaten mit Limettensaft und Olivenöl in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Grünkohl waschen und gut abtropfen lassen • Mangofruchtfleisch in Würfel schneiden • Knoblauch schälen und mit der Knoblauchpresse ausdrücken • Butter in einer Pfanne zerlassen und Knoblauch und Grünkohl anbraten • Zitronenzesten und Mango dazugeben und durchrühren • Grünkohl mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
  4. Hähnchenbrustfilets mit Grünkohl und Bohnensalat auf zwei Teller anrichten und servieren.

    Wir wünschen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet

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