Gegrillte Hähnchenbrust mit Grünkohl und Bohnensalat

Zubereitung

1. Hähnchenbrustfilets waschen und mit einem Küchenkrepptuch trocken tupfen • Fleisch mit etwas Curry einreiben • Grillpfanne erhitzen und diese mit 1 EL Öl auspinseln oder besprühen • Filets von jeder Seite etwa 10 - 15 Minuten grillen, je nach Dicke des Fleisches.
2. Für den Salat alle Bohnen in ein Sieb geben, unter fließendem Wasser abspülen und abtropfen lassen • Getrocknete Tomaten in Stücke schneiden • Eine Knoblauch Zehe schälen und mit der Knoblauchpresse ausdrücken.
3. Frühlingszwiebel putzen und in feine Ringe schneiden • Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken • Alle vorbereiteten Zutaten mit 1 EL Olivenöl in einer Schüssel verrühren und mit Salz, Pfeffer und etwas frisch gepresstem Limettensaft abschmecken.
4. Grünkohl waschen und gut abtropfen lassen • Mangofruchtfleisch in Würfel schneiden • Eine Knoblauch Zehe schälen und mit der Knoblauchpresse ausdrücken • Zitrone heiß waschen, abtrocknen und mit der Reibe die Schale abreiben.
5. Butter in einer Pfanne zerlassen und Knoblauch und Grünkohl anbraten • Zitronenzesten und Mango dazugeben und durchrühren • Grünkohl mit frisch geriebener Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
6. Hähnchenbrustfilets mit Grünkohl und Bohnensalat auf zwei Teller anrichten und servieren.
   
   Wir wünschen guten Appetit!