Gefüllte Tintenfische

Tintenfische haben einen geringen Fettanteil und schmecken nicht allzu fischig, sondern eher mild und haben außerdem keine Gräten.

Tintenfische haben einen geringen Fettanteil und schmecken nicht allzu fischig, sondern eher mild und haben außerdem keine Gräten.
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Gefüllte Tintenfische

Küchengeräte

1 Kochtopf, 1 Messer, 1 Schüssel, 1 Arbeitsbrett

Zutaten

  • 800 g Tintenfischtube (Calamari)
  • 1 Paprika frisch rot
  • 1 Paprika frisch gelb
  • 4 Zucchini
  • 250 ml Weißwein trocken
  • 4 Sardellen Konserve abgetropft
  • 5 Stängel Oregano, frisch
  • 4 Knoblauch Zehen
  • 3 EL Olivenöl
  • Muskatnuss getrocknet nach Bedarf
  • 5 g Chili rot getrocknet
  • 100 g Feta

Zubereitung

  1. Tintenfischtuben vorsichtig waschen und putzen • Etwa 200g Tintenfisch beiseite legen • Paprikaschoten waschen, entkernen und klein schneiden • Zucchini waschen und klein schneiden • Chilischote ganz klein würfeln und Knoblauch hacken • Feta zerbröseln und alles in einer Schüssel vermengen.
  2. Die Sardellenfilets klein schneiden und mit in die Schüssel geben, zuletzt Oregano hinzufügen und alles leicht pürieren • Die Mischung mit Salz und Muskatnuss abschmecken • Die restlichen Tintenfischtuben mit dem Gemüse-Tintenfischgemisch befüllen • Anschließend mit Zahnstochern verschließen und von außen salzen.
  3. Olivenöl in einem Topf erhitzen, die Tintenfischtuben hineinlegen und bei starker Hitze kurz anbraten • Dann den Wein angießen, auf kleinste Hitze gehen und mit einem Deckel verschließen • Die Beutel ca. 25 min. schmoren lassen bis sie weich sind, eventuell etwas Flüssigkeit nachgeben • Mit frischen Zitronenscheiben anrichten und servieren.

    Wir wünschen einen guten Appetit!

*alle Nährwertangaben sind pro Portion berechnet