Gefüllte Spitzpaprika mit roten Linsen

Zubereitung

1. Linsen in ein Sieb geben und unter fließendem Wasser abspülen, dann in einen Topf geben und mit Fond aufgießen • Fond zum Kochen bringen und die Linsen bissfest garen.
2. Paprikas halbieren und die Kerne und Trennwände entfernen • Schalotte und Knoblauch schälen und fein hacken • Petersilie waschen und gut abtropfen lassen.
3. Olivenöl in der Pfanne erhitzen und Schalotte und Knoblauch anschwitzen • Linsen dazugeben und kurz braten • Tomatenmark dazugeben und durchrühren • Sojasoße unterrühren und nach Bedarf noch etwas Fond dazugeben • Alles mit Paprikapulver, Kreuzkummel, Salz und Pfeffer abschmecken.
4. Die Paprikahälften in die Auflaufform legen und mit den Linsen befüllen • Zuletzt den Mozzarella mit den Händen klein zupfen und darüber verteilen • Alles im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze für 15 Minuten garen.
5. Petersilie hacken • Die überbackenen Paprikaschoten aus dem Ofen nehmen und mit Petersilie betreuen.
   
   Wir wünschen guten Appetit!